材料:
牛蛙500g
生菜50g
鸡蛋100g
醋15g
葱15g
姜15g
料酒25g
香油10g
菜籽油150g
白砂糖5g
蚕豆淀粉50g
做法:
1.将牛蛙腿洗净,纳盆;
2.牛蛙用姜片、葱片、盐、料酒等码味约10分钟;
3.生菜切丝拌成糖醋味;
4.将牛蛙腿放入蛋豆粉中拌匀,入五成热的油锅中炸至断生捞出;
5.待油温升至七成热时复入锅中炸至酥香且色泽金黄。