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|酥炸牛蛙腿】

材料：

1. 牛蛙500g

2. 生菜50g

3. 鸡蛋100g

4. 醋15g

5. 葱15g

6. 姜15g

7. 料酒25g

8. 香油10g

9. 菜籽油150g

10. 白砂糖5g

11. 蚕豆淀粉50g

做法：

1.将牛蛙腿洗净，纳盆；

2.牛蛙用姜片、葱片、盐、料酒等码味约10分钟；

3.生菜切丝拌成糖醋味；

4.将牛蛙腿放入蛋豆粉中拌匀，入五成热的油锅中炸至断生捞出；

5.待油温升至七成热时复入锅中炸至酥香且色泽金黄。

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